업소용 식기세척기 세제, 당신의 고민을 해결해 드립니다!

업소용 식기세척기 세제, 당신의 고민을 해결해 드립니다!

 

목차

1. 세제 선택의 중요성과 문제점
   • 잘못된 세제 사용이 초래하는 문제
2. 용도별 업소용 식기세척기 세제 종류
   • 액체 세제
   • 분말 세제
   • 고체 세제
3. 식기세척기 세제 문제 해결을 위한 5가지 핵심 방법
   • 문제 1: 세척 후 흰 가루(석회질)가 남는 현상
   • 문제 2: 유리컵에 물 얼룩이 남는 현상
   • 문제 3: 세척력이 약해 음식물이 제대로 제거되지 않는 현상
   • 문제 4: 거품이 과도하게 발생하는 현상
   • 문제 5: 세척기 내부와 배관에 찌꺼기가 쌓이는 현상
4. 세제 관리 및 사용 시 주의사항
   • 올바른 보관 방법
   • 정량 사용의 중요성
5. 전문가에게 도움을 받는 방법

세제 선택의 중요성과 문제점

업소용 식기세척기는 주방 운영의 효율성과 위생을 책임지는 핵심 장비입니다. 하지만 올바른 세제를 사용하지 않으면 예상치 못한 문제에 직면할 수 있습니다. 단순히 '세척'이라는 기능만 생각하고 저렴한 세제를 선택하거나, 권장 용량을 무시하고 사용하는 경우가 많습니다. 이는 결국 세척 불량, 장비 손상, 위생 문제로 이어져 더 큰 비용을 초래하게 됩니다.

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잘못된 세제 사용이 초래하는 문제

• 식기 손상: 강한 알칼리성 세제는 식기의 유약 코팅을 벗겨내거나, 금속 식기를 변색시킬 수 있습니다. 특히 멜라민 식기는 잦은 고온 세척과 강한 세제로 인해 광택을 잃고 표면이 거칠어질 수 있습니다.
• 세척 불량: 세제 성분과 수질의 궁합이 맞지 않거나 세제 투입량이 부족하면 음식 찌꺼기가 제대로 제거되지 않아 재세척이 필요하게 됩니다. 이는 시간 낭비와 인력 소모로 이어집니다.
• 장비 고장: 세제 찌꺼기가 세척기 내부 노즐, 필터, 배수 펌프에 쌓이면 고장의 원인이 됩니다. 특히 경수(센물) 지역에서는 세제 잔여물과 물속 미네랄이 결합해 석회질을 형성, 배관을 막는 심각한 문제를 야기할 수 있습니다.

용도별 업소용 식기세척기 세제 종류

업소용 식기세척기 세제는 크게 세 가지 형태로 나눌 수 있으며, 각각의 특징과 장단점이 명확합니다.

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액체 세제

가장 일반적인 형태로, 물에 잘 녹아 세척 효율이 높습니다. 자동 투입 장치에 연결하여 사용하기 편리하며, 정량 조절이 용이합니다. 하지만 상대적으로 부피가 크고, 보관 중 변질의 우려가 있을 수 있습니다.

분말 세제

주로 소규모 업소나 린스와 함께 사용하는 경우에 적합합니다. 가격이 저렴한 편이지만, 물에 완전히 녹지 않으면 세척 후 잔여물이 남을 수 있고, 습기에 취약해 뭉치는 현상이 발생할 수 있습니다.

고체 세제

세제를 압축하여 블록 형태로 만든 것으로, 부피가 작아 보관이 용이합니다. 세제 교체 주기가 길어 관리가 편리하며, 정량 투입이 정확합니다. 다만 초기 설치 비용이 들 수 있고, 특정 기기에만 사용 가능한 경우가 있습니다.

식기세척기 세제 문제 해결을 위한 5가지 핵심 방법

업소에서 자주 발생하는 세제 관련 문제와 그 해결책을 구체적으로 알아보겠습니다.

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문제 1: 세척 후 흰 가루(석회질)가 남는 현상

원인: 물에 포함된 칼슘과 마그네슘 같은 미네랄 성분(경도)이 세제와 반응하여 생기는 석회질(스케일)입니다. 경수 지역에서 흔히 발생합니다.
해결 방법:

1. 연수기 설치: 물을 부드럽게 만들어주는 연수기를 설치하여 경도를 낮추는 것이 가장 근본적인 해결책입니다.
2. 경수용 세제 사용: 경수 전용으로 개발된 세제는 스케일 형성을 억제하는 성분이 포함되어 있어 효과적입니다.
3. 린스 사용: 린스는 표면 장력을 낮춰 물방울이 맺히는 것을 방지하고, 세척 후 건조를 돕는 역할을 합니다.

문제 2: 유리컵에 물 얼룩이 남는 현상

원인: 주로 건조가 제대로 되지 않았거나, 린스의 투입량이 부족할 때 발생합니다.
해결 방법:

1. 린스 투입량 조절: 린스 투입량을 적절히 늘려 물방울이 남지 않도록 합니다.
2. 건조 기능 확인: 식기세척기의 건조 기능이 제대로 작동하는지 점검합니다. 헹굼 시의 온도를 높이면 건조 효과가 향상됩니다.
3. 린스 종류 변경: 특정 린스가 유리 얼룩을 남긴다면, 다른 제품으로 교체해 보는 것도 좋은 방법입니다.

문제 3: 세척력이 약해 음식물이 제대로 제거되지 않는 현상

원인: 세제 투입량 부족, 세제 선택 오류, 노즐 막힘 등 여러 가지 원인이 있습니다.
해결 방법:

1. 세제 정량 사용: 제조업체에서 권장하는 투입량을 정확히 지킵니다.
2. 세제 종류 확인: 세척할 식기 오염도에 따라 적합한 세제(강알칼리성 등)를 선택합니다.
3. 노즐 및 필터 청소: 세척기 내부의 노즐이 음식물 찌꺼기로 막히면 물 분사가 약해져 세척력이 떨어집니다. 노즐과 필터를 주기적으로 청소해야 합니다.
4. 애벌 세척: 오염이 심한 식기는 애벌 세척을 통해 큰 찌꺼기를 미리 제거하고 식기세척기에 넣는 것이 좋습니다.

문제 4: 거품이 과도하게 발생하는 현상

원인: 주방 세제나 손 세척용 세제가 식기세척기에 혼입되었을 때 주로 발생합니다. 또는 저급의 업소용 세제를 사용할 때 나타날 수 있습니다.
해결 방법:

1. 전용 세제만 사용: 업소용 식기세척기에는 반드시 전용 세제만을 사용해야 합니다.
2. 투입량 조절: 세제를 너무 많이 넣어도 거품이 과도하게 생길 수 있으니, 투입량을 줄여봅니다.
3. 세제통 관리: 세제를 보충할 때 다른 종류의 세제가 섞이지 않도록 주의해야 합니다.

문제 5: 세척기 내부와 배관에 찌꺼기가 쌓이는 현상

원인: 세제 잔여물, 기름때, 음식 찌꺼기 등이 배수 라인과 내부 구석에 쌓여 발생합니다.
해결 방법:

1. 주기적인 내부 청소: 식기세척기 전용 클리너를 사용하거나, 구연산 등을 이용해 주기적으로 내부 청소를 해줍니다.
2. 필터 관리: 매일 작업 종료 후 필터를 분리해 깨끗하게 닦아주는 것이 중요합니다.
3. 배수 상태 확인: 배수 펌프와 배수 호스에 찌꺼기가 막히지 않았는지 정기적으로 점검해야 합니다.

세제 관리 및 사용 시 주의사항

세제 문제 해결은 올바른 사용과 관리에서 시작됩니다.

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올바른 보관 방법

세제는 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 특히 분말 세제는 습기에 취약하므로 밀봉하여 보관하는 것이 좋습니다.

정량 사용의 중요성

세제를 아끼려고 적게 사용하면 세척력이 떨어지고, 반대로 너무 많이 사용하면 잔여물이 남거나 비용이 낭비됩니다. 권장 사용량을 지키는 것이 가장 효율적인 방법입니다.

전문가에게 도움을 받는 방법

위의 해결책을 모두 시도했음에도 문제가 지속된다면, 전문가의 도움을 받는 것이 현명합니다. 전문가는 수질 분석을 통해 최적의 세제 솔루션을 제시하고, 식기세척기 상태를 점검하여 근본적인 원인을 찾아낼 수 있습니다. 세제 문제로 고민하고 있다면, 믿을 수 있는 업소용 세제 전문 업체에 상담을 요청해 보시기 바랍니다.